 
|
مونوگلیسرید مقطر درجه غذایی با کیفیت بالا (DMG90) - فوم کننده همه کاره برای شیرینی های شیرینی پزی
جزئیات محصول:
| محل منبع: | چین |
| نام تجاری: | CARDLO |
| گواهی: | HALAL KOSHER FDA REACH |
| شماره مدل: | DMG90 |
پرداخت:
| مقدار حداقل تعداد سفارش: | 1MT |
|---|---|
| قیمت: | To be negotiated |
| جزئیات بسته بندی: | 25 کیلوگرم / کیسه; 16 MT / 20 دقیقه FCL ; 25 MT / 40 دقیقه FCL |
| زمان تحویل: | 8-15 روز |
| قابلیت ارائه: | 6000 تن در ماه |
|
اطلاعات تکمیلی |
|||
| شماره CAS: | 123-94-4 | تایپ کنید: | عامل فوم ساز |
|---|---|---|---|
| MF: | C21H42O4 | شماره زن: | DMG90 |
| نامهای دیگر: | DMG، مونوگلیسرید مقطر، GMS، گلیسریل مونو استئارات، GMS90 | مقطع تحصیلی: | درجه غذایی |
| برجسته کردن: | CAS 123-94-4 مونوگلیسرید مقطر,مونوگلیسرید مقطر DMG90 |
||
توضیحات محصول
مونوگلیسرید مقطر درجه غذایی (DMG95)
مونوگلیسرید مقطر (DMG) یک افزودنی غذایی است که در صنایع غذایی به ویژه در تولید محصولات پخته شده محبوبیت پیدا کرده است.DMG نوعی امولسیفایر است که به ترکیب و تثبیت مواد مبتنی بر روغن و آب کمک می کند که در غیر این صورت جدا می شوند.در این مقاله استفاده از DMG در پخت محصولات و مزایای آن مورد بحث قرار خواهد گرفت.
DMG معمولاً در محصولات پخت مختلف از جمله نان، کیک، کلوچه و شیرینی استفاده می شود.در تهیه نان، DMG می تواند به ایجاد یک خرده نرم تر، یکنواخت تر و بافت یکنواخت تر کمک کند.همچنین می تواند حجم نان را افزایش داده و ماندگاری آن را بهبود بخشد.DMG همچنین به خمیر کیک اضافه می شود تا خمیر کیک را بهبود بخشد و از خشک یا کهنه شدن محصول جلوگیری کند.
در پخت، DMG اغلب به خمیر یا خمیر اضافه می شود تا بافت، حجم و ماندگاری محصول نهایی را بهبود بخشد.به عنوان مثال، در تهیه نان، DMG می تواند به ایجاد یک خرده نرم، یکنواخت تر و بافت یکنواخت تر کمک کند.در کیک ها و سایر محصولات پخته شده، DMG می تواند به بهبود افزایش و جلوگیری از خشک شدن یا کهنه شدن محصول کمک کند.
یکی از مزایای اولیه DMG این است که به بهبود بافت محصولات پخته شده کمک می کند.می تواند یک خرده نرم تر، یکنواخت تر و بافت لطیف تری ایجاد کند.این امر به ویژه در تهیه نان اهمیت دارد، جایی که بافت نان جزء حیاتی کیفیت کلی آن است.DMG همچنین می تواند به ایجاد بافت یکنواخت تر در کیک ها و سایر محصولات پخته شده کمک کند، که می تواند تجربه غذا خوردن را برای مصرف کنندگان افزایش دهد.
DMG همچنین می تواند به بهبود ماندگاری محصولات پخته شده کمک کند.با تثبیت مواد موجود در خمیر یا خمیر، DMG می تواند از خشک یا کهنه شدن محصول در طول زمان جلوگیری کند.این امر می تواند به ویژه برای نانوایی های تجاری که نیاز به تولید مقادیر زیادی از کالاهای پخته شده دارند که در مدت زمان طولانی فروخته می شوند، مهم باشد.
یکی دیگر از مزایای DMG این است که می تواند به کاهش میزان چربی مورد نیاز در محصولات پخته کمک کند.با تثبیت مواد، DMG می تواند به ایجاد امولسیون پایدارتر کمک کند، به این معنی که چربی کمتری برای دستیابی به بافت و قوام مطلوب مورد نیاز است.این می تواند برای مصرف کنندگانی که به دنبال کاهش مصرف چربی خود هستند مفید باشد.
| موارد | استاندارد | نتایج آزمون |
| ظاهر | پودر جامد سفید یا سفید | مطابقت دهید |
| محتوای مونوگلیسرید |
≥ 95.0 |
99.2 |
| اسید آزاد |
≤2.5 |
0.36 |
| گلیسیرین رایگان | ≤2.5 | 0.28 |
| مقدار ید، گرم در 100 | ≤4.0 | 0.24 |
| نقطه انجماد ℃ | 60-70 | 67.5 |
| فلزات سنگین ٪ | ≤0.0001 |
0.0001 |
| آرسنیک % | ≤0.0005 | 0.0005 ＜ |
| اهن ٪ | ≤0.0002 | 0.0002 ＜ |
| نتیجه | طبق GB15612-1995 |