پودر GML90 دارای گواهی Kosher: تقویت شیر ​​و پنیر با گلیسرول مونولورات

توضیحات محصول

پودر گلیسرول مونولارات GML90

شرح

گلیسریل مونولورات (GML90)، همچنین به عنوان مونوگلیسرید اسید دودکانوئیک شناخته می شود، یک سورفکتانت غیر یونی چربی دوست است که به طور طبیعی در شیر مادر، روغن نارگیل و نخل آمریکایی یافت می شود.با مقدار HLB 5.2، به عنوان یک امولسیفایر غذایی عالی عمل می کند.علاوه بر این، GML90 یک عامل ضد باکتری ایمن، کارآمد و با طیف وسیع است که دارای عملکرد دوگانه امولسیون و ضد عفونی کننده است.

خلوص: ≥90%
مقدار اسید: ≤4.6
مقدار صابون سازی: ≤0.05
محتوای آب: ≤0.19

گلیسرول مونولارات (GML) یک اسید چرب است که از گلیسرول و اسید لوریک به دست می آید.GML که به دلیل خواص ضد میکروبی و تنظیم ایمنی خود مشهور است، به طور گسترده ای به عنوان یک افزودنی غذایی و آرایشی استفاده می شود و به طور کلی توسط FDA به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می شود.

GML90 کاربرد گسترده ای در شیر و محصولات لبنی دارد، جایی که آلودگی میکروبی ممکن است رخ دهد.میکروارگانیسم های فساد مانند باکتری های اسید لاکتیک، باکتری های لیپولیتیک، مخمرها و کپک ها به طور موثری مهار می شوند.علاوه بر این، GML90 میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا مانند مایکوباکتریوم توبرکلوزیس، بروسلا، استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا، باسیلوس آنتراسیس و یرسینیا انتروکولیتیکا را هدف قرار می‌دهد و به ایمنی مواد غذایی و ماندگاری طولانی‌مدت کمک می‌کند.

• GML90 در شیر و محصولات لبنی:GML90 را با سیستم های نایسین و لاکتوپراکسیداز ترکیب کنید تا اشرشیاکلی 0157:H7 و استافیلوکوکوس اورئوس را مهار کنید.ترکیب با EDTA به طور قابل توجهی مانع از رشد میکروارگانیسم های فساد می شود، در نتیجه عمر مفید شیر را افزایش می دهد و ایمنی شیر را افزایش می دهد.
• GML90 در غذای برشته شده:GML90 اثرات بازدارنده‌ای بر روی قارچ‌های رشته‌ای رنگ‌آمیزی نان، مانند پنی سیلیوم سرو، پنی سیلیوم کریزوژنوم و موناسکوس نشان می‌دهد.استفاده از میکروامولسیون GML تضمین می کند که کیک های ماه وقتی در دمای ثابت 30 درجه سانتی گراد به مدت 40 روز نگهداری می شوند، بدون قالب باقی می مانند.
• GML90 در گوشت و فرآورده های گوشتی:در هات داگ های گوشتی استریل تجاری و کم نمک، GML90 به طور موثری تکثیر لیستریا مونوسیتوژنز را کاهش می دهد.هنگامی که با یک سیستم پراکسیداز ترکیب می شود، اثر مهاری آن بر روی کلی بیشتر افزایش می یابد.
• GML90 در محصولات غلات و نشاسته:در تعامل با نشاسته برای تشکیل یک کمپلکس محلول، GML90 از پیری آمیلوز جلوگیری می کند.همچنین با روغن‌ها و پروتئین‌ها مجتمع‌هایی تشکیل می‌دهد تا خواص پردازشی غذا را بهبود بخشد.علاوه بر این، فعالیت ضد باکتریایی قابل توجه GML90 به طور قابل توجهی طول عمر مواد غذایی را افزایش می دهد و ایمنی آنها را افزایش می دهد.

بسته بندی: 25 کیلوگرم / کیسه

ماندگاری: 24 ماه

ذخیره سازی: در فضای خشک، تمیز و بسته نگهداری شود و از قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور، رطوبت و هوا محافظت شود.

برای بالا بردن کیفیت، ایمنی و طول عمر محصولات غذایی خود، GML90 را انتخاب کنید.امروز با ما تماس بگیرید تا فواید متعدد این افزودنی غذایی همه کاره را بررسی کنید.