 |
امولسیفایر و تثبیت کننده مواد غذایی پودر سفید دارای گواهی FSSC DMG E471 برای بستنی
جزئیات محصول:
| Place of Origin: | Guangzhou |
| نام تجاری: | CARDLO |
| گواهی: | ISO,HALAL,KOSHER, FDA, FSSC, REACH |
| Model Number: | DMG95 |
پرداخت:
| Minimum Order Quantity: | 1MT |
|---|---|
| قیمت: | USD1600-2000/MT |
| Packaging Details: | 25kg/ Craft Bag |
| Delivery Time: | 5-8 work days |
| Supply Ability: | 6000 MT per month |
|
اطلاعات تکمیلی |
|||
| Monoglyceride content: | 99% | Properties: | Emulsifier, Stabilizer. Defoaming and Starch Anti-aging properties |
|---|---|---|---|
| Color: | Milky White Powder | Pacakage: | 25kg/Bag |
| Application: | GMS 99% Food Safe Emulsifier, 25KG/Bag Emulsifier In Chocolate, GMS 99% Emulsifier In Chocolate | ||
توضیحات محصول
امولسیفایرهای غذایی DMG E471 برای بستنی
مونوگلیسرید مقطر معمولاً به عنوان یک امولسیفایر و تثبیت کننده در تولید بستنی استفاده می شود.امولسیفایرها موادی هستند که به مخلوط کردن موادی که معمولاً به خوبی مخلوط نمی شوند، مانند روغن و آب کمک می کنند.در تولید بستنی، مونوگلیسرید مقطر می تواند به جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ، بهبود بافت و پایداری بستنی و افزایش کیفیت کلی آن کمک کند.
وقتی روی مخلوط بستنی اعمال می شود، مونوگلیسرید مقطر با تشکیل یک لایه در اطراف قطرات چربی موجود در مخلوط کار می کند که به تثبیت مخلوط و جلوگیری از جدا شدن چربی کمک می کند.این باعث می شود که بستنی بافت نرم تر و خامه ای داشته باشد و ماندگاری بیشتری برای بستنی داشته باشد.
کاربرد و مقدار مصرف:
| کاربرد | سود | دوز پیشنهادی | |
| نوشیدنی پروتئینی | تثبیت چربی و پروتئین، جلوگیری از حذف و رسوب | 0.05٪ - 0.1٪ | |
| بستنی | از تشکیل کریستال یخ بزرگ جلوگیری کنید، احساس دهان را بهبود بخشید و بافت کرمی ایجاد کنید، ثبات را بهبود بخشید | 0.1٪ - 0.2٪ | |
| محصولات نشاسته ای | نان ها |
بهبود نرمی خرده نان، ساختار خرده ریز و یکنواختی را فراهم می کند، نرخ بیات شدن را کاهش می دهد |
0.3٪ - 0.8٪ نشاسته |
| کیک ها | افزایش حجم، بهبود بافت، افزایش عمر مفید | 3 تا 10 درصد روغن | |
| بیسکویت |
بهبود خواص فرآیند، از جدا شدن روغن جلوگیری کنید و خمیر را به راحتی از ماژول خارج کنید |
1.5٪ - 2٪ روغن | |
| روغن ها و چربی ها | مارگارین | کریستال روغن را تنظیم کنید، پراکندگی آب خوب و پایدار را ایجاد می کند | تابع اهداف مختلف |
| کوتاه کردن | کریستال روغن را تنظیم کنید، خواص عملکرد آن را بهبود بخشید | تابع اهداف مختلف | |
| سفید کننده قهوه | توزیع اندازه گویچه های چربی یکنواخت تری ایجاد کنید که منجر به بهبود اثر سفید کننده می شود | تابع اهداف مختلف | |
| آدامس | جویدن و بافت را بهبود می بخشد، پایه آدامس را نرم می کند و مخلوط را تسهیل می کند، به ویژه برای SBR و PVA | 0.3٪ - 0.5٪ از پایه | |
| محصولات گوشتی | کمک به پراکندگی چربی و ترکیب با آب و نشاسته، جلوگیری از پسرفت نشاسته | 0.1٪ - 1.0٪ | |
| ضد کف خوراکی | کاهش یا جلوگیری از تشکیل کف در طول تولید | 0.1٪ - 1.0٪ | |
| کره بادام زمینی | بهبود ثبات | 0.1٪ - 0.2٪ | |
| محصولات گرانول سیب زمینی | اطمینان از یکنواختی، بهبود ساختار و تسهیل تولید | 0.3٪ - 1.0٪ نشاسته | |