 |
HLB 5.2 GML گلیسرول مونولورات
جزئیات محصول:
| محل منبع: | چین |
| نام تجاری: | CARDLO |
| گواهی: | HALAL, ISO, SGS |
| شماره مدل: | GML |
پرداخت:
| مقدار حداقل تعداد سفارش: | 1 MT |
|---|---|
| قیمت: | USD3500-USD3700 /Ton |
| جزئیات بسته بندی: | 25 کیلوگرم / کیسه |
| زمان تحویل: | 7-10 روز کاری |
| شرایط پرداخت: | L / C ، T / T |
| قابلیت ارائه: | 2000MT ماه قبل |
|
اطلاعات تکمیلی |
|||
| ظاهر: | پودر سفید | سوسیس: | امولسیون کننده مواد غذایی ، نگهدارنده |
|---|---|---|---|
| ماندگاری: | 12 ماه | ارزش HLB: | 5.2 |
| برجسته کردن: | GML Glycerol Monolaurate,عامل امولسیون کننده گلیسرول Monolaurate,HLB 5.2 glycerol monolaurate gml |
||
توضیحات محصول
GlyceroI Monolaurate (GML)
GlyceroI Monolaurate (GML) ، همچنین به عنوان مونوگلیسیرید اسید دودکانوئیک شناخته می شود ، یک سورفاکتانت غیر یونی استروفیلیک است که به طور طبیعی در شیر مادر ، روغن نارگیل و sylvestris آمریکایی یافت می شود.امولسیون کننده غذا دارای مقدار HLB 5.2 است و یک عامل باکتریواستاتیک ایمن ، کارآمد و با طیف وسیع با عملکردهای دوگانه امولسیون کننده و ضد عفونی کننده است.
کاربرد GlyceroI Monolaurate (GML) در محصولات غذایی
GlyceroI Monolaurate (GML) به طور گسترده ای در شیر و محصولات لبنی ، حساس به آلودگی میکروبی استفاده می شود.میکروارگانیسم های فساد به طور عمده شامل باکتری های اسید لاکتیک ، باکتری های دوتره ، باکتری های لیپولیتیک ، مخمرها و کپک ها هستند.میکروارگانیسم ها عمدتاً شامل مایکوباکتریوم توبرکلوزیس ، بروسلا ، استافیلوکوکوس اورئوس ، سالمونلا ، باسیلوس آنتراسیس و یرسینیا انتروکولیتیکا هستند.استچینی و غیره تیمار GML با اسید لاکتیک با اشباع برای درمان پنیر پارمزان ، و به طور قابل توجهی هیپرپلازی تک هسته ای را در پنیر تحت خلا در 5 درجه سانتیگراد مهار کرد.
رشد و تولید مثل باکتری های خاص ماندگاری آن را تا 12 روز افزایش داد.GML همراه با نایسین و سیستم لاکتوپراکسیداز می تواند اشرشیاکلی 0157: H7 و استافیلوکوکوس اورئوس را مهار کند و ترکیب با EDTA می تواند رشد و تولید مثل میکروارگانیسم های فساد در شیر را مهار کند.ماندگاری را افزایش دهید و ایمنی شیر را افزایش دهید.
کاربرد GlyceroI Monolaurate (GML) در محصولات پخته شده
انواع مختلفی از کالاهای پخته شده وجود دارد.بیشتر محصولات با روغن سنگین Sugar Heavy هستند.اکسیداسیون و تخریب آن آسان است و رطوبت زیاد و مواد مغذی غنی محیط طبیعی را برای رشد و تولید مثل کپک فراهم می کند.مطالعات نشان داده است که کپک مهمترین میکروارگانیسم ایجاد کننده کپک زدگی و خراب شدن محصولات پخته شده است ، که نه تنها می تواند خسارات اقتصادی زیادی به همراه داشته باشد ، بلکه باعث ایجاد کپک و حتی متابولیت های ثانویه سمی (مایکوتوکسین ها) می شود که بر سلامت انسان تأثیر می گذارد ، بنابراین از مواد نگهدارنده استفاده کنید برای کنترل قالب ها.رشد و تولید مثل برای حفظ ایمنی و تغذیه محصولات پخته شده بسیار مهم است.GML اثر مهاری خاصی روی قارچهای رشته ای رنگ نان مانند Penicillium chrysogenum ، Penicillium chrysogenum ، Penicillium ، Monascus و قارچهای رشته ای رایج مانند Aspergillus niger ، Penicillium sinensis و Penicillium jensei دارد.در عین حال ، میکروامولسیون GML می تواند اطمینان حاصل کند که کیک ماه در دمای ثابت 30 درجه سانتیگراد به مدت 40 روز بدون کپک نگهداری می شود.
کاربرد GlyceroI Monolaurate (GML) در گوشت و فرآورده های گوشتی
گوشت و فرآورده های گوشتی غنی از پروتئین هستند ، رطوبت زیادی دارند ، در محیط ذخیره سازی سختگیرانه هستند و به شدت تحت تأثیر میکروب ها هستند و باعث فساد محصول می شوند.میکروارگانیسم های اصلی بیماری زا سودوموناس و حلقه های داغ مرده هستند.باکتریها ، باکتریهای اسید لاکتیک ، اشریشیا کلی و لیستریا مونوسیتوژنز.می توان GML را با اوژنول و سدیم سدیم ترکیب کرد تا از میکروارگانیسم های متداول فساد گوشت مانند Lactobacillus curacae ، Lactobacillus saei ، Leuconostoc mesogenes ، Rhizoctonia solani ، میکروارگانیسم های بیماریزا مانند اشریشیا کلی باکتری های 0157: H7 و Listeresia monocysty: L7با استفاده از GML در هات داگ های گوشت گاو استریل کم نمک و تجاری ، مشخص شد که GML می تواند به طور قابل توجهی تکثیر لیستریا مونوسیتوژنز را کاهش دهد و ترکیب با سیستم پراکسیداز می تواند به طور قابل توجهی اثر مهاری بر استافیلوکوکوس اورئوس را افزایش دهد ، اما در مقایسه با سیستم پراکسیداز به تنهایی ، اثر مهاری در E. coli پس از ترکیب به طور قابل توجهی افزایش یافته است.GML به گوشت گاو بو داده اعمال شد.مطالعات نشان داد كه تعداد كل باكتري هاي روان روان ، باكتري هاي مزوفيل و كلني ها در مدت 3 هفته قبل از نگهداري از لاكتات سديم بهتر بود ، اما مهار طولاني مدت نداشت.ترکیب GML و اسید لاکتیک می تواند ماندگاری گوشت سرد را تا 9 روز افزایش دهد.ترکیب با دهیدرواستات سدیم می تواند ماندگاری محصولات گوشتی با درجه حرارت پایین را به 5 روز افزایش دهد.
کاربرد GlyceroI Monolaurate (GML) در غذاهای آردی و محصولات آرد گندم
GML شبیه چربی است ، بیشتر به شکل کریستالی یا بلوری ، با نشاسته در تعامل است و یک مجموعه محلول را ایجاد می کند ، از پیری آمیلوز جلوگیری می کند ، با روغن و پروتئین ها تداخل می کند ، یک مجموعه برای بهبود خواص فرآوری مواد غذایی تشکیل می دهد و در عین حال GML همچنین دارای فعالیت ضد باکتریایی بسیار خوبی است ، که می تواند به طور قابل توجهی ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهد و ایمنی مواد غذایی را بهبود بخشد.بنابراین ، GML از اهمیت خاصی برخوردار است