گلیسرول مونولورات GML90 با عملکردهای دوگانه از امولسیون و ضد عفونی کننده

امولسیون کننده های مواد غذایی طبیعی:گلیسیرین مونولورات (GML90)

شرح:

گلیسیریل مونولورات (GML90) یک سورفاکتانت غیر یونی لیپوفیلیک است که به طور طبیعی در شیر مادر ، روغن نارگیل و نخل آمریکایی وجود دارد.این یک امولسیون کننده غذایی عالی با ارزش HLB 5.2 است.یک عامل ضد باکتری ایمن ، کارآمد و با طیف گسترده با عملکردهای دوگانه امولسیون و ضد عفونی کننده.

مشخصات فنی:

خلوص:90٪ ، مقدار اسید:≤4.6 ، کیفیت صابون:≤0.05 ، مقدار آب:≤0.19

کاربرد:

گلیسیریل مونولورات (GML90) در محصولات غذایی:

از ترکیب GML و اسید لاکتیک برای فرآوری پنیر با غوطه وری استفاده می شود و در شرایط خلا of 5 درجه سانتیگراد ، رشد و تولید مثل لیستریا مونوسیتوژنز در پنیر بطور قابل توجهی مهار می شود و ماندگاری گسترش یافته است به 12 روز.

ترکیبی از سیستم های GML ، nisin و lactoper-oxidase می تواند اشرشیاکلی 0157: H7 و استافیلوکوکوس اورئوس را مهار کند.هنگامی که با EDTA ترکیب شود ، می تواند رشد و تولید مثل میکروارگانیسم های فساد در شیر را مهار کند.ماندگاری را افزایش دهید و ایمنی شیر را افزایش دهید.

گلیسیریل مونولورات (GML90) در غذای بو داده:

GML اثر مهاری خاصی بر روی قارچهای رشته ای نان براحتی لکه دار مانند پنسیلیوم سرو ، پنیسیلیوم کریزوژنوم ، پنیسیلیوم ، مونوسک و قارچهای رشته ای معمولی دارد.در عین حال ، میکرو امولسیون GML می تواند اطمینان حاصل کند که کیک های ماه را می توان در دمای ثابت 30 ℃ برای 40 ذخیره کرد. هوا رشد نمی کند.

گلیسیریل مونولورات (GML90) در گوشت و فرآورده های گوشتی:

GML برای هات داگ های گوشت گاو استریل کم نمک و تجاری اعمال می شود ، که wad دریافت که GML می تواند به طور قابل توجهی تکثیر لیستریا مونوسیتوژنز را کاهش دهد و ترکیب با سیستم پراکسیداز می تواند به طور قابل توجهی اثر مهاری بر روی کولای را افزایش دهد پس از ترکیب به طور قابل توجهی افزایش نیافته است.

گلیسیرین مونولورات (GML90) در محصولات دانه و نشاسته:

GML ، با نشاسته تعامل ایجاد می کند و یک مجموعه محلول را ایجاد می کند ، از پیری آمیلوز جلوگیری می کند ، با روغن و پروتئین ها ارتباط برقرار می کند ، یک مجموعه برای بهبود خواص پردازش مواد غذایی ایجاد می کند ، و در عین حال GML همچنین دارای فعالیت ضد باکتری عالی است ، که می تواند به طور قابل توجهی ماندگاری را طولانی کند. غذاها و ایمنی غذاها را بهبود ببخشید.

بسته بندی: 25 کیلوگرم / کیسه

ماندگاری: 24 ماه

ذخیره سازی: در یک مکان خشک ، تمیز و نزدیک نگهداری شود و از قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور ، رطوبت و هوا خودداری کنید.