 |
امولسیفایرهای طبیعی مواد غذایی گلیسرول استر اسید استئاریک GMS 95% Plam Oil Base E471
جزئیات محصول:
| محل منبع: | گوانگژو |
| نام تجاری: | CARDLO |
| گواهی: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| شماره مدل: | GMS95 |
پرداخت:
| مقدار حداقل تعداد سفارش: | 1MT |
|---|---|
| قیمت: | USD1300-1500/MT |
| جزئیات بسته بندی: | 25 کیلوگرم / کیسه |
| زمان تحویل: | 5-8 روز کاری |
| قابلیت ارائه: | 3000 تن در ماه |
|
اطلاعات تکمیلی |
|||
| محتوای مونوگلیسرید: | 99% | خواص: | امولسیون، پراکندگی، پایداری، کف زدایی و خواص ضد پیری نشاسته |
|---|---|---|---|
| کاربرد: | بستنی، پودر شیر، نان و غیره | رنگ: | پودر جامد مومی سفید شیری |
| بسته بندی: | 25 کیلوگرم / کیسه | ||
| برجسته کردن: | امولسیفایرهای مواد غذایی طبیعی سفید شیری,امولسیفایرهای مواد غذایی طبیعی E471 |
||
توضیحات محصول
C21H42O4 |گلیسرول استر اسید استئاریکGMS 95%
شرح گلیسرول استر استئاریک GMS 95%:
گلیسریل مونو استئارات (GMS) یک امولسیفایر موثر است که در صنعت نانوایی به شکل دانه‌های کوچک، تکه‌ها یا پودر استفاده می‌شود.GMS علاوه بر امولسیون کردن، یک عامل غلیظ کننده و یک تثبیت کننده است.
در پخت، برای بهبود کیفیت خمیر و تثبیت امولسیون های چربی/پروتئین استفاده می شود.
عملکرد گلیسرول استر استئاریک GMS 95٪:
در طبقه‌بندی امولسیون‌ها از نسبت نیمه‌های آبدوست به چربی دوست، که تعادل آبدوست-لیپوفیل (HLB) نامیده می‌شود، استفاده می‌شود.مقادیر HLB از 0 تا 20 با مقادیر پایین تر نشان دهنده ویژگی چربی دوست غالب است در حالی که مقادیر بالاتر نشان دهنده ویژگی آبدوست است.GMS دارای مقدار HLB 3.8 است که آن را چربی دوست و مناسب برای استفاده در امولسیون های بدون آب، مانند خمیر و خمیر، لبنیات و سایر محصولات می کند.
GMS به شکل خمیر، یعنی مخلوط با آب و سایر مواد برای بهبود پایداری ژل استفاده می شود.این یک مونوگلیسرید غیر اشباع است و پایداری بهتری نسبت به سایر مونوگلیسریدهای غیراشباع مانند اسید اولئیک دارد.
در صنعت نانوایی برای موارد زیر استفاده می شود:
- کمک به تشکیل و نگهداری پراکندگی یکنواخت حلال های غیر قابل اختلاط.
- امولسیون ها را از طریق جابجایی پروتئین ها از سطوح روغن، موم یا حلال تثبیت کنید.
- بافت نان را بهبود می بخشد و به دلیل کمپلکس شدن آن با آمیلوپکتین نشاسته ای، بیاتی را به تاخیر می اندازد
- بهبود هوادهی خمیرها و خمیرها.
کاربردهای گلیسرول استر استئاریک GMS 95%:
GMS در برنامه های زیر استفاده شده است:
- برای بهبود خواص فیزیکی و رئولوژیکی خمیر و در نتیجه کیک های با کیفیت بهتر
- در نان هایی مانند pain courant Français، Friss búzakenyér، naan و roti
- در کیک اسفنجی و پنکیک برای هوادهی.
- لبنیات مانند خامه، خامه فرم گرفته، بستنی، کرم پودر، خامه های بدلی و غیره.
- اسپری های میوه/سبزیجات، مربا، ژله، مارمالاد
مشخصات گلیسرول استر استئاریک GMS 95%:
| مورد اصلی | استاندارد (GB15612-1995) | نتیجه آزمایش |
| ظاهر (20℃) | جامد مومی سفید شیری/ زرد روشن | پودر جامد مومی سفید شیری |
| محتوای مونوگلیسرید (%) | ≥90 | 99.2 |
| اسید آزاد (٪) | ≤2.5 | 0.36 |
| گلیسیرین رایگان (%) | ≤2.5 | 0.31 |
| مقدار لودین (گرم/100 گرم) | ≤4.0 | 0.24 |
| نقطه انجماد (℃) | 60-70 ℃ | 65.1 |
| فلزات سنگین (Pb/%) | ≤0.0005 | 0.0005 ＜ |
| مانند(٪) | ≤0.0001 | 0.0001 |
بسته بندی و حمل و نقلگلیسرول استر استئاریک GMS 95٪:
بسته بندی: 25 کیلوگرم / کیسه
ماندگاری: 24 ماه
نگهداری: در جای خشک، تمیز و بسته نگهداری شود و از قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور، رطوبت و هوا خودداری شود.
زمان تحویل: ظرف 2-3 روز کاری پس از دریافت پرداخت.
بندر: هر بندر، چین
زمان سرب: ظرف 2-3 روز کاری پس از دریافت پرداخت.
