 |
1338-41-6 حامل افزودنی مواد غذایی مخمر فعال Sorbitan Monostearate E491 SPAN60
جزئیات محصول:
| محل منبع: | گوانگژو، چین |
| نام تجاری: | CARDLO |
| گواهی: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC, REACH |
| شماره مدل: | SPAN60 |
پرداخت:
| مقدار حداقل تعداد سفارش: | 1MT |
|---|---|
| قیمت: | USD2250-2260/MT |
| جزئیات بسته بندی: | 25 کیلوگرم / کیسه |
| زمان تحویل: | 5-8 روز کاری |
| شرایط پرداخت: | L/C، T/T |
| قابلیت ارائه: | 6000 تن در ماه |
|
اطلاعات تکمیلی |
|||
| خواص: | امولسیون، پراکندگی، پایداری، کف زدایی و خواص ضد پیری نشاسته | کاربرد: | مخمر، بستنی، پودر شیر، نان و غیره |
|---|---|---|---|
| رنگ: | پودر جامد سفید شیری | بسته بندی: | 25 کیلوگرم / کیسه صنایع دستی |
| CAS: | 1338-41-6 | شماره EC: | 215-664-9 |
| ماندگاری: | 12 ماه | ||
| برجسته کردن: | 1338-41-6 افزودنی غذا,Sorbitan Monostearate E491,Sorbitan Monostearate SPAN60,Sorbitan Monostearate E491 Food Additive,Sorbitan Monostearate SPAN60 |
||
توضیحات محصول
افزودنی غذایی حامل مخمر فعال Sorbitan Monostearate E491 SPAN60
پودر Sorbitan Monostearate SPAN60 E491
سوربیتان مونوستئارات چیست؟
سوربیتان مونو استئارات یک استر مصنوعی است که معمولاً در ساخت مواد غذایی و محصولات بهداشتی به عنوان یک سورفکتانت با خواص امولسیون کنندگی، پخش کنندگی و مرطوب کنندگی استفاده می شود.در تولید مخمر برای محافظت از مخمر از خشک شدن بیش از حد استفاده می شود و همچنین به آبرسانی مجدد سلول های مخمر کمک می کند، به عنوان حامل مخمر فعال، شکل دادن به مخمر خشک را تقویت می کند و پس از دیدراسیون به طور فعال زیستی حفظ می کند.
CAS NO: 1338-41-6 شماره EC: 215-664-9 فرمول: C24H46O6
شاخص کیفیت
| فهرست مطالب | دهانه 20 | دهانه 40 | دهانه 60 | دهانه 80 |
| ظاهر (20 درجه سانتیگراد) | مایع چسبنده کهربا | موم زرد روشن | موم زرد روشن کثیف شده است | مایع روغنی چسبنده کهربایی تا قهوه ای |
| مقدار اسید (mg KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| مقدار صابون سازی (mg KOH/g) | 155 تا 170 | 140 تا 155 | 147 تا 157 | 145 تا 160 |
| مقدار هیدروکسیل (mg KOH/g) | 330 تا 360 | 270 تا 305 | 235 ~ 260 | 193 تا 210 |
| باقی مانده در احتراق (w/%) | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 |
| آب (w/%) | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦2.0 |
| سرب (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| به عنوان (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
نحوه استفاده از Sorbitan Monostearate (Span 60)
برای مخمر خشک، مارگارین، شورتنینگ، قنادی، شکلات، سفید کننده قهوه،
| کاربرد | سود | دوز پیشنهادی |
| مخمر خشک | به عنوان حامل مخمر فعال.عملکرد مخمر خشک (شکل و فعالیت زیستی پس از هیدراتاسیون) را افزایش می دهد. | 10 تا 15 درصد آب، 1 درصد مخمر خشک |
| مارگارین | پراکندگی آب-روغن خوب و پایدار را حفظ می کند.پلاستیسیته را بهبود می بخشد.از پاشیدن آب در هنگام سرخ کردن جلوگیری می کند. | 1-1.5٪ |
| کوتاه کردن | کریستال روغن را تنظیم می کند.ثبات و قدرت شلاق را بهبود می بخشد | 1-1.5٪ |
| خامه فرم گرفته | زمان شلاق زدن را کوتاه می کند.حجم و ساختار فوم را بهبود می بخشد.فوم های خوب و سفت ایجاد می کند. | 0.2-0.5٪، معمولاً با GMS و PGFE استفاده می شود |
| سفید کننده قهوه | توزیع اندازه گویچه چربی یکنواخت تر را تشکیل می دهد که منجر به بهبود اثر سفید کنندگی می شود و به خوبی در آب حل می شود. | 0.5-1٪ روغن و چربی، معمولا با GMS |
| امولسیفایر کیک | حجم کیک را بزرگ می کند.بافت کیک و ثبات خمیر را بهبود می بخشد.عمر مفید را طولانی می کند. | 3-5٪، معمولا با GMS، PGFE و PGMS |
| کیک | حجم کیک را بزرگ می کند.بافت کیک را بهبود می بخشد.عمر مفید را طولانی می کند. | 0.5٪ آرد، معمولاً از ژل کیک به طور مستقیم استفاده می شود |
| نان | حجم را بزرگ می کند و بافت را بهبود می بخشد. | 0.3 درصد آرد، معمولاً با استفاده از روغن‌ها و چربی‌های امولسیون شده مخلوط |
| بستنی | امولسیون کردن چربی لبنیات را تقویت می کند.از کریستال یخ غلیظ جلوگیری می کند.احساس دهان و حفظ شکل را بهبود می بخشد.میزان برآمدگی را افزایش می دهد | 0.1-0.3٪، معمولا با GMS |
| شیرینی و شکلات | پخش روغن و چربی را بهبود می بخشد.ویسکوزیته شربت را کاهش می دهد و کریستالیزاسیون شیرینی ها را تنظیم می کند. | 0.3-1٪، معمولاً با Tween 60 |
| نوشیدنی پروتئینی | از لایه برداری و رسوب گیری جلوگیری می کند.احساس صافی دهان را فراهم می کند. | 0.3-0.6٪، معمولاً با GMS |
| نوشیدنی های جامد | حلالیت در آب را بهبود می بخشد و سفیدی را تقویت می کند. | 0.2-0.3٪ |
| لبنیات | باعث پخش شدن چربی ها و جلوگیری از لایه برداری می شود. | 0.1-0.3٪ |
می خواهید اطلاعات بیشتری در مورد این محصول بدانید