 |
امولسیفایرهای مواد غذایی طبیعی سفید DATEM حجم نان ها را افزایش می دهد ساختار داخلی و طعم صاف را بهبود می بخشد عمر ماندگاری را افزایش می دهد
جزئیات محصول:
| محل منبع: | چین |
| نام تجاری: | CARDLO |
| گواهی: | HALAL, ISO22000, Kosher |
پرداخت:
| مقدار حداقل تعداد سفارش: | 1 تن |
|---|---|
| قیمت: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| جزئیات بسته بندی: | 5 کیلوگرم / کیسه یا 20 کیلوگرم / کارتن یا 25 کیلوگرم / درام. |
| زمان تحویل: | در 2 هفته پس از دریافت L/C یا پیش پرداخت کامل |
| شرایط پرداخت: | L/C، T/T |
| قابلیت ارائه: | 6000 تن در ماه |
|
اطلاعات تکمیلی |
|||
| ظاهر: | پودر سفید | کاربرد: | امولسیفایر نان نانوایی، تثبیت کننده، بهبود دهنده |
|---|---|---|---|
| بسته بندی: | 10 کیلوگرم / بشکه 20 کیلوگرم / بشکه 5 کیلوگرم / کیسه یا 20 کیلوگرم / کارتن یا 25 کیلوگرم / درام. | ماندگاری: | 24 ماه |
| تحویل: | در 2 هفته پس از دریافت پیش پرداخت کامل | نمونه: | در صورت درخواست در دسترس است |
| برجسته کردن: | امولسیفایرهای مواد غذایی طبیعی سفید,امولسیفایرهای مواد غذایی طبیعی حجم نان های بزرگ |
||
توضیحات محصول
DATEM Enlarge Breads Volume بهبود ساختار داخلی و طعم صاف و افزایش عمر ماندگاری
DATEM E475e
امولسیفایر نان نانوایی
"کاردلo” DATEM (استر دی استیل تارتاریک اسید مونو و دی گلیسرید، همچنین E472e)
یک امولسیفایر است که عمدتاً در پخت برای تقویت شبکه گلوتن در خمیر استفاده می شود.آن را به نان‌هایی مانند چاودار اضافه می‌کنند تا بافتی فنری و جویدنی ایجاد کند.همچنین در تولید بیسکویت، سفید کننده قهوه، سالسا کوزو، بستنی و سس سالاد استفاده می شود.
به نظر می‌رسد DATEM با بخش‌های آبگریز گلوتن تعامل دارد و به پروتئین‌های آن کمک می‌کند تا ساختارهای متقاطع ایجاد کنند.DATEM از استرهای مخلوط گلیسیرین تشکیل شده است که در آن یک یا چند گروه هیدروکسیل گلیسیرین توسط دی استیل تارتاریک اسید و اسیدهای چرب استری شده است.این ماده از واکنش انیدرید دی استیل تارتاریک با مونو و دی گلیسریدهایی که از منابع خوراکی به دست می‌آیند، تهیه می‌شود.اجزای اصلی یک مولکول گلیسرول با یک باقیمانده اسید استئاریک، یک باقیمانده اسید دی استیل تارتاریک و یک گروه هیدروکسیل ثانویه آزاد هستند.
برخلاف سایر امولسیفایرهای خمیری که به صورت تجاری مورد استفاده قرار می گیرند، DATEM کمپلکس های نشاسته ای را تشکیل نمی دهد.عملکرد اصلی آن به عنوان یک تقویت کننده است.به طور معمول DATEM 0.375 تا 0.5٪ از وزن کل آرد در اکثر پخت های تجاری است.
در ایالات متحده، DATEM استبه طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شودتوسطسازمان غذا و دارو(FDA) همانطور که درکد مقررات فدرال(21CFR184.1101).
DATEM توسط سازمان تایید شده استسازمان ایمنی مواد غذایی اروپابرای استفاده به عنوان افزودنی غذایی باشماره EE472e.
