 |
تثبیت کننده امولسیفایر خامه ای تقویت کننده دیواره های حباب گلیسیرین مونو استئارات
جزئیات محصول:
| محل منبع: | چین |
| نام تجاری: | CARDLO |
| گواهی: | HALAL, ISO22000, Kosher |
پرداخت:
| مقدار حداقل تعداد سفارش: | 1 تن |
|---|---|
| قیمت: | USD1600--2000/ton FOB Port Guangzhou |
| جزئیات بسته بندی: | 5 کیلوگرم / کیسه یا 20 کیلوگرم / کارتن یا 25 کیلوگرم / درام. |
| زمان تحویل: | در 2 هفته پس از دریافت L/C یا پیش پرداخت کامل |
| شرایط پرداخت: | L/C، T/T |
| قابلیت ارائه: | 6000 تن در ماه |
|
اطلاعات تکمیلی |
|||
| ظاهر: | پودر سفید شیری | کاربرد: | امولسیفایر نان نانوایی، تثبیت کننده، بهبود دهنده |
|---|---|---|---|
| بسته بندی: | 25 کیلوگرم / کیسه صنایع دستی | ماندگاری: | 24 ماه |
| تحویل: | در 2 هفته پس از دریافت پیش پرداخت کامل | نمونه: | در صورت درخواست در دسترس است |
توضیحات محصول
تثبیت کننده امولسیفایر خامه ای که دیواره های حباب را تقویت می کند
گلیسیرین مونو استئارات E471
مونوگلیسریدهای مقطر به عنوان یک افزودنی غذایی با کیفیت بالا استفاده می شود.آی تیاز واکنش روغن پالم و گلیسرول هیدروژنه به دست می آید، توسط دستگاه تقطیر مولکولی خالص می شود و به عنوان امولسیفایر در صنایع غذایی استفاده می شود.
امولسیفایر به دلیل خواص آب دوست و چربی دوست، یک ماده فعال سطحی است.پس از برهمکنش با پروتئین در حد فاصل گلبول روغن و دوغاب قرار دارد، یا اگر در فوم باشد، در سطح مشترک دوغاب گاز قرار دارد.بنابراین کشش سطحی بین دو بخش را کاهش می دهد.پروتئین ها و امولسیفایرها نیز متقابلاً بر غشاهای گلبول چربی و پایداری امولسیون و مقاومت آنها در برابر فعل و انفعالات مکانیکی تأثیر می گذارند.اثر بستگی به گروه های آب دوست و چربی دوست و همچنین ماهیت یونی دارد.عملکرد اصلی امولسیفایر در تاپینگ های زده شده، شکستن تعادل غشای کروی چربی است که در فرآیند همگن سازی کرم محصور شده است.در طول نگهداری کرم مایع، پروتئین هایی که گلبول های چربی را می پوشانند با امولسیفایرها جایگزین می شوند.بنابراین، جمع شدن گلبول های چربی و انعقاد جزئی ترویج می شود.این برای توزیع و ساختار حباب های تشکیل شده در هنگام شلاق زدن مهم است.علاوه بر این، امولسیفایر برای پایداری حباب های تشکیل شده مانند استحکام دیواره های حباب بسیار مهم است.
