تثبیت کننده های بستنی

مونوگلیسرید مقطر E471

مونوگلیسریدهای مقطر به عنوان یک افزودنی غذایی با کیفیت بالا استفاده می شود.آی تیاز واکنش روغن پالم و گلیسرول هیدروژنه به دست می آید، توسط دستگاه تقطیر مولکولی خالص می شود و به عنوان امولسیفایر در صنایع غذایی استفاده می شود.

مونوگلیسریدهای مقطرتولید بهترین کیفیت امولسیفایر بستنی است.پس از افزودن اجزای تشکیل دهنده، مخلوط بستنی، بافت صاف و ظریف، به طور متوسط ​​گسترش می یابد، زمانی که طعم خوبی در دهان ایجاد می شود، برای جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ، حفظ شکل و ثبات ذخیره سازی را بهبود می بخشد.گلیسریل مونو استئارات و آلژینات سدیم مقطر، پکتین معادل، بهتر است.گلیسرول مونو استئارات مقطر به وزن کل مواد خام 0.5% بستنی اضافه کرد.