توضیحات محصول

 SP Cake Improver Gel Kosher Certificaterd Emulsifier Cake Taste Softer

افزودنی های مواد غذایی

بهبود دهنده کیک CARDLO SP

ژل کیک که با نام های کیک امولسیفایر و SP نیز شناخته می شود، نوعی امولسیفایر خمیری است که از هیدراتاسیون و امولسیون سازی مونوگلیسرید، استر اسید چرب پلی گلیسرول، اسپان، توئین، استر اسید چرب پروپیلن گلیکول، استر ساکارز و استر به دست می آید.امولسیفایرهای دیگرژل کیک چربی نیست، بلکه یک افزودنی ترکیبی غذایی است.روغن کیک به طور گسترده در صنعت پخت به عنوان عامل کف کننده کیک و تثبیت کننده کف استفاده می شود.توسعه ژل کیک یک نوآوری تکنولوژیکی مهم برای فرآیند تولید کیک سنتی است.

سهم برجسته ژل کیک Bakerdream در تولید کیک عمدتاً در جنبه های زیر نشان داده شده است

1.زمان هم زدن کیک را کوتاه کنید

در مقایسه با فرآیند بدون افزودن روغن کیک، زمان هم زدن را می توان 50٪ - 70٪ کاهش داد، تا حد زیادی راندمان تولید را بهبود بخشید و چرخه تولید را کوتاه کرد.

2.بهبود ثبات خمیر کیک و یکنواختی منافذ کیک

با ترکیب و بهینه سازی خواص امولسیفایرهای مختلف و همکاری با سیستم کنترل دقیق تولید، امولسیفایر در ژل کیک Bakerdream به شکل کریستال α با فعالیت بالا وجود دارد.امولسیفایر کریستال a می تواند یک فیلم انعطاف پذیر و محافظ در اطراف خمیر کیک مانند پروتئین، آب و شکر تشکیل دهد و کف خمیر کیک را تثبیت کند.می تواند مشکل کف ناپایدار در محیط عملیات با دمای بالا و کیفیت ناسازگار کیک را در مراحل مختلف شکل دهی حل کند.

3.حجم و نتیجه کیک را افزایش دهید

هرچه نسبت حجم بیشتر باشد، هوای بیشتری در خمیر پر می شود که نشان می دهد ژل کیک عملکرد خوبی دارد.هر چه نسبت حجم در خمیر بیشتر باشد، حجم کیک بیشتر می شود و کیک های خروجی بیشتری را می توان از خمیر هم وزن تولید کرد.

4.پایداری خوب اختلاط مکانیکی

ژل کیک Bakerdream پایداری مکانیکی خوبی در اختلاط دارد و می تواند نسبت خمیر کیک را پس از مدت زمان طولانی اختلاط حفظ کند، که می تواند به طور موثری از محصولات کیک ناموفق ناشی از مخلوط کردن بیش از حد جلوگیری کند.

5.کاربرد گسترده

ژل کیک Bakerdream را می توان در کیک اسفنجی و کیک روغن سنگین با انواع مختلف استفاده کردمحتوای روغن و انواع آن، از جمله تکه کیک، رول سوئیسی، کیک پوند، کیک کوچک و غیره

6. عمر مفید کیک را افزایش دهید

امولسیفایر α - کریستال موجود در روغن کیک دارای قابلیت کمپلکس سازی خوبی با نشاسته و پروتئین است.که می تواند به طور موثری از پیری نشاسته جلوگیری کند و کیک را برای مدت طولانی مرطوب، نرم و خشک نگه دارد

مدت زمان ماندگاری

Guangzhou Cardlo Biochemical Technological Co., Ltd.توسط گروه هنگ کنگ Cardlo در سال 2005 تاسیس شده است که تولید کننده پیشرو برای افزودنی های غذایی در چین بوده است.Cardlo در مونوستئارات گلیسیرین مقطر تخصص دارد و به تلاش خود برای انجام بهتر و بهتر آن ادامه می دهد.ظرفیت تولید کاردلو در حال حاضر به 30000 تن متریک در سال رسیده است.