توضیحات محصول

            امولسیفایر و تثبیت کننده نوشیدنی سرد مقطر گلیسیرین مونوستئارات کارخانه چین

مونوگلیسرید مقطر اضافه شده به نوشیدنی

مونوگلیسریدهای مقطر به عنوان یک افزودنی غذایی با کیفیت بالا استفاده می شود.آی تیاز واکنش روغن پالم و گلیسرول هیدروژنه به دست می آید، توسط دستگاه تقطیر مولکولی خالص می شود و به عنوان امولسیفایر در صنایع غذایی استفاده می شود.

این خواص، تکه های مومی سفید یا جامدات مهره ای هستند که در آب نامحلول هستند و می توانند با تکان دادن شدید و مخلوط کردن با آب داغ پراکنده شوند.این یک امولسیفایر آب در روغن است.محلول در حلالهای آلی داغ اتانول، بنزن، استون، روغن معدنی و روغن ثابت.نقطه انجماد کمتر از 54 درجه سانتیگراد نیست.

به عنوان یک افزودنی برای آب نبات های غذایی، به عنوان امولسیفایر نوشیدنی های سرد استفاده می شود، کاربرد خاص به شرح زیر است:

1. نوشیدنی هایی که به نوشیدنی های پروتئینی حاوی چربی اضافه می شوند، می توانند ثبات را بهبود بخشند و از شناور شدن روغن و غرق شدن پروتئین جلوگیری کنند.همچنین می توان از آن به عنوان تثبیت کننده در اسانس امولسیون شده استفاده کرد. نه تنها می تواند مواد قندی و چربی را سریع و یکنواخت مخلوط کند، بلکه پس از سرد شدن نیز جدا نمی شود، که می تواند از دانه بندی، دانه بندی و نشت روغن جلوگیری کند.

2. آب نبات و شکلات می توانند از جدا شدن روغن و چربی در آب نبات هایی مانند تافی جلوگیری کنند.از تبلور شکر شکلاتی و جدا شدن روغن و آب جلوگیری کرده و حس لطیف را افزایش می دهد.دوز مرجع 0.2٪ تا 0.5٪ است.

3. بستنی می تواند بافت را به طور یکنواخت مخلوط کند، بافت نرم و صاف باشد، فعالیت پف کردن بهبود یافته و حفظ شکل بهبود یابد.

4. مارگارین می تواند از جدا شدن روغن از آب، لایه بندی و سایر پدیده ها جلوگیری کند و کیفیت محصولات را بهبود بخشد.

5. نان، می تواند ساختار خمیر را بهبود بخشد، از پیری نان جلوگیری کند، نان نرم است، حجم آن افزایش می یابد، الاستیک است و عمر مفید آن افزایش می یابد.

6. شیرینی سازگار با سایر امولسیفایرها به عنوان عامل کف کننده شیرینی و تشکیل کمپلکس با پروتئین و در نتیجه تولید یک فیلم حبابدار متوسط ​​و افزایش حجم دسر.

7. برای بیسکویت ها، افزودن به خمیر می تواند روغن را به طور مساوی در حالت امولسیون پخش کند، به طور موثری از تراوش روغن جلوگیری کند و شکنندگی بیسکویت ها را بهبود بخشد.