پودر امولسیون کننده مواد غذایی 99٪ Purity Edible E471

توضیحات محصول

گلیسیرین مونوستئارات GMS99 ، مونوگلیسیریدهای مقطر ، امولسیفایر خوراکی E471 99٪ حداقل خلوص

مونو گلیسیرید مقطر (همچنین به نام: گلیسیرین مونوستئارات GMS ، گلیسیرین مونواستارات ، گلیسرول مونواستارات ، گلیسیرین مونواستارات مقطر ، مونو و دیگلیسیریدهای اسیدهای چرب و غیره) یک امولسیون خوراکی با کیفیت بالا و با بازده بالا است ، که دارای عملکردهای امولسیون ، پراکندگی است تثبیت ، کف ، کف زدایی و ضد پیری نشاسته.این ماده به طور گسترده ای در صنایع مانند غذا ، دارو ، مواد شیمیایی خانگی ، پلاستیک ، بسته بندی EPE FOAM و لوازم آرایشی استفاده می شود.

استفاده از مونوگلیسیرید مقطر در غذا:

1. بستنی ، غذای سرد و غیره: افزودن مونوگلیسیرید مقطر به بستنی می تواند از تشکیل و گسترش بلورهای یخ جلوگیری کند.پس از مخلوط شدن کامل آب و روغن ، هوادهی می تواند تا حد زیادی افزایش یابد ، می توان امولسیون را گسترش داد ، احساس دهان را بهبود بخشید و حفظ شکل را بهبود بخشید.پایداری ذخیره سازی

2. کیک ، شیرینی و غیره: این ترکیب با سایر امولسیون کننده ها تشکیل ماده کف کننده کیک می شود که می تواند باعث کف شدن پروتئین شود.هنگام تهیه کیک ، می تواند یک مجتمع "پروتئین-مونگلیسیرید" برای کمک به ایجاد مزاحمت در کف کردن ، کوتاه شدن زمان شلاق برای تولید کیک با ساختار خوب و حجم قابل توجهی افزایش یافته و وست پوینت ، باعث ماندگاری کیک شود. و محصولات آرد.

3. در بیسکویت و کیک: می تواند مصرف روغن را 20٪ کاهش دهد.این می تواند چربی (روغن کوتاه کننده و غیره) موجود در بیسکویت را به راحتی هم زده و زمان شلاق خمیر را کوتاه کرده و می تواند ساختار بیسکویت را بهبود بخشد تا از ترشح روغن و بهبود آن جلوگیری کند.عملکرد ، طعم ترد و ماندگاری بیشتر.

4. کاربرد در رشته فرنگی و نشاسته: عدم جذب رطوبت ، می تواند باعث افزایش سفتی خمیر و بهبود خاصیت کشسانی رشته فرنگی ، بهبود کیفیت آن ، تولید آرد مخصوص ، افزایش عملکرد رشته فرنگی در تولید رشته ، و غلبه بر پدیده ساندویچ خمیر شود. برای بهبود طعم و مزه

5. نوشیدنی های طبیعی: این نوشیدنی را می توان به نوشیدنی های حاوی چربی و پروتئین اضافه کرد ، که می تواند به طور قابل توجهی ثبات و پراکندگی نوشیدنی و بافت را بهبود بخشد و طعم آن را بهبود بخشد و ماندگاری نوشیدنی را افزایش دهد.

6. مارگارین ، جفت قهوه و غیره: انواع مارگارین به مونو گلیسیرید تقطیر اضافه می شود تا از جدا شدن روغن و روغن و آب ، پودر قهوه و سایر محصولات پودر چربی ، باید مقدار بیشتری اضافه کند
استفاده از مونوگلیسیرید تقطیر مولکولی و سایر امولسیون کننده ها ، باعث پراکندگی آن در آب شده و احساس لغزندگی بهتری دارد.

7. تافی ، شکلات و غیره: می تواند مانع از جدا شدن و پاشیدن روغن شود ، باعث حفظ شکل و پایداری ذخیره آب نبات ، درخشش آب نبات را افزایش داده و طعم آن را ترد می کند.افزودن مونوگلیسیرید مقطر مولکولی در شکلات می تواند از رسوب قند دانه ای جلوگیری کند.با امولسیون از روغن و آب جدا می شود و طعم آن ریزتر است و از شکوفا شدن شکلات جلوگیری می کند.

8. پودر شیر فوری ، شیر سویا و غیره: این می تواند باعث شود محصول پودر شیر حلالیت فوری خوبی داشته باشد ، باعث افزایش پراکندگی محصول شود ، از لایه بندی ، رسوب ، دانه بندی و تجمع آن در آب جلوگیری کند.

9. فرآورده های گوشتی: می تواند باعث پراکندگی و پایداری بهتر مواد چربی موجود در فرآورده های گوشتی شود ، فرآوری آن آسان بوده و می تواند به طور قابل توجهی از جداسازی ، جمع شدن و سخت شدن آب محصول جلوگیری کند.مواد غذایی کنسرو شده گوشت ، روغن اغلب از بالا شناور می شوند و غلیظ می شوند.افزودن مونوگلیسیرید مقطر مولکولی به قوطی اجازه می دهد تا چربی به شکل کروی ریز و بدون جداسازی پراکنده شود.هنگام تهیه محصولات گوشتی مانند سوسیس و گوشت ناهار ، می تواند به طور م preventثر از تولید مجدد و پیر شدن نشاسته جلوگیری کند ، باعث بهبود بافت محصولات و ماندگاری محصولات شود.