 |
Sorbitan Fatty Acid Esters Span 60 امولسیون کننده مواد غذایی برای کیک نان E471
جزئیات محصول:
| محل منبع: | چین |
| نام تجاری: | CARDLO |
| گواهی: | HALAL, ISO, SGS, FDA |
| شماره مدل: | دهانه 60 |
پرداخت:
| مقدار حداقل تعداد سفارش: | 1 MT |
|---|---|
| قیمت: | Negotiate |
| جزئیات بسته بندی: | 25 کیلوگرم / کیسه |
| زمان تحویل: | 7-10 روز کاری |
| شرایط پرداخت: | L / C ، T / T |
| قابلیت ارائه: | 3000MT در هر ماه |
|
اطلاعات تکمیلی |
|||
| برجسته کردن: | استرهای اسید چرب سوربیتان Span 60,امولسیفایرهای غذایی اسیدهای چرب سوربیتان,امولسیون کننده های غذایی کیک نان |
||
|---|---|---|---|
توضیحات محصول
Sorbitan Esters Span 60 Emulsifier Food Sorbitan Fat Acid Esters
شماره EEC: 491
کاربرد از سوربیتان مونوسترات (اسپان 60)
برای مخمر خشک ، مارگارین ، کوتاه کردن ، شیرینی سازی ، شکلات ، سفید کننده قهوه و سایر فرآوری های غذایی.
| کاربرد | سود | دوز پیشنهادی |
| مخمر خشک | به عنوان حامل مخمر فعال.عملکرد مخمر خشک (شکل و فعالیت زیستی پس از هیدراتاسیون) را تقویت می کند. | 10٪ -15٪ آب ، 1٪ مخمر خشک |
| مارگارین | پراکندگی خوب و پایدار روغن آب را حفظ می کند.انعطاف پذیری را بهبود می بخشد.از پاشیدن در هنگام سرخ شدن جلوگیری می کند. | 1-1.5٪ |
| کوتاه کردن | کریستال روغن را تنظیم می کند.ثبات و قدرت شلاق را بهبود می بخشد | 1-1.5٪ |
| خامه زدن | زمان شلاق را کوتاه می کند.حجم و ساختار فوم را بهبود می بخشد.کف های خوب و سفت ایجاد می کند. | 0.2-0.5٪ ، معمولاً با GMS و PGFE استفاده می شود |
| سفید کننده قهوه | توزیع اندازه گلوله چربی یکنواخت تری را ایجاد می کند و در نتیجه اثر سفید کننده بهبود می یابد و در چاه آب حل می شود. | 0.5-1٪ روغن و چربی ، معمولاً با GMS |
| امولسیفایر کیک | حجم کیک را بزرگتر می کند.بافت کیک و پایداری رب را بهبود می بخشد.ماندگاری را طولانی می کند. | 3-5٪ ، معمولاً با GMS ، PGFE و PGMS |
| کیک | حجم کیک را بزرگتر می کند.بافت کیک را بهبود می بخشد.ماندگاری را طولانی می کند. | 0.5٪ آرد ، معمولاً مستقیماً از ژل کیک استفاده می شود |
| نان | حجم را افزایش می دهد و باعث بهبود بافت می شود. | 0.3٪ آرد ، معمولاً از روغنها و چربیهای آمیزه مخلوط استفاده می شود |
| بستنی | در صورت چربی لبنیات باعث امولسیون می شود.از کریستال یخ ضخیم جلوگیری می کند.احساس دهان و حفظ فرم را بهبود می بخشد.سرعت برآمدگی را افزایش می دهد | 0.1-0.3٪ ، معمولاً با GMS |
| شیرینی و شکلات | روغن و پراکندگی چربی را بهبود می بخشد.ویسکوزیته شربت را کاهش می دهد و تبلور شیرینی ها را تنظیم می کند. | 0.3-1٪ ، معمولاً با Tween 60 |
| نوشیدنی پروتئینی | از لایه لایه سازی و رسوب جلوگیری می کند.احساس صاف دهان را ایجاد می کند. | 0.3-0.6، ، معمولاً با GMS |
| نوشیدنی های جامد | حلالیت در آب را بهبود می بخشد و سفید کننده را تقویت می کند. | 0.2-0.3 |
| لبنیات | باعث پراکندگی چربی ها شده و از لایه لایه سازی جلوگیری می کند. | 0.1-0.3 |
می خواهید اطلاعات بیشتری در مورد این محصول بدانید
