آب نبات E471 پودر امولسیفایر مواد غذایی گلیسریل مونوستئارات خلوص 99%

توضیحات محصول

کاربرد امولسیفایر غذایی E471 GLYCERYL MONOSTEARATE به شرح زیر:

1. استفاده در آب نبات و شکلات، می تواند به طور موثر از جدا شدن تافی و روغن جلوگیری کند.علاوه بر این، می تواند از جداسازی شکر گرانول شکلاتی و روغن و آب جلوگیری کند و به طور موثر احساس لطیف را افزایش دهد، اما دوز نیز باید به خوبی کنترل شود و نباید از 0.5٪ تجاوز کند.
2. هنگامی که در بستنی استفاده می شود، می تواند بافت را به طور یکنواخت مخلوط کند، طعم آن را صاف تر کند، و همچنین حفظ شکل را بهبود بخشد.فرو ریختن شکل در هوای گرم تابستان در مدت کوتاهی کار آسانی نیست.
3. می توان از جدا شدن روغن و آب در مارگارین اجتناب کرد.لایه بندی به طور قابل توجهی کیفیت محصول را بهبود می بخشد.
4. افراد همچنین می توانند گلیسرول مونو استئارات را به نوشیدنی های پروتئینی حاوی چربی اضافه کنند، که می تواند ثبات را تا حدی بهبود بخشد و از شناور شدن روغن و غرق شدن پروتئین جلوگیری کند.
5. برای نان، می تواند به طور موثر ساختار خمیر را بهبود بخشد، از پیری نان جلوگیری کند و ماندگاری آن را افزایش دهد.در صورت سازگاری با سایر امولسیفایرها می توان از آن به عنوان کف کننده و پروتئین در شیرینی ها استفاده کرد تا کمپلکس شود و حجم تنقلات افزایش یابد.