توضیحات محصول

مونوگلیسرید مقطر E471

مونوگلیسرید مقطر (DMG) یک افزودنی غذایی رایج است که به طور گسترده در تولید خامه های غیر لبنی استفاده می شود.خامه غیر لبنی جایگزینی بدون لبنیات برای خامه سنتی است که از شیر و خامه تهیه می شود.DMG در خامه های غیر لبنی به عنوان امولسیفایر استفاده می شود که به مخلوط شدن روغن و اجزای آب خامه با هم و جلوگیری از جدا شدن آنها کمک می کند.

DMG نوعی استر گلیسرول است که از روغن های گیاهی مانند روغن سویا یا روغن نخل به دست می آید.از طریق فرآیند تقطیر که شامل حرارت دادن روغن گیاهی با گلیسرول و یک کاتالیزور و سپس حذف گلیسرول اضافی از طریق فرآیند تقطیر است، تولید می‌شود.DMG به دست آمده یک ماده مومی سفید رنگ است که بی بو و بی مزه است.

در خامه های غیر لبنی، DMG به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند، به این معنی که به توزیع یکنواخت اجزای روغن و آب خامه کمک می کند.این مهم است زیرا خامه های غیر لبنی معمولاً دارای محتوای چربی بالایی هستند که می تواند باعث جدا شدن روغن از آب و تشکیل لایه ای در بالای مایع شود.DMG با تشکیل یک امولسیون پایدار که روغن و آب را با هم مخلوط نگه می دارد، به جلوگیری از این جدایی کمک می کند.

DMG همچنین در سایر محصولات غذایی مانند محصولات پخته شده، شیرینی و گوشت های فرآوری شده به عنوان امولسیفایر و تثبیت کننده استفاده می شود.مقامات نظارتی در سراسر جهان، از جمله سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) آن را برای مصرف انسان ایمن می دانند.

نگرانی هایی در مورد استفاده از DMG در محصولات غذایی وجود دارد، به ویژه در مورد تأثیر بالقوه آن بر سلامت انسان.برخی از مطالعات نشان داده اند که DMG ممکن است اثرات منفی بر سیستم ایمنی داشته باشد و ممکن است در ایجاد انواع خاصی از سرطان نقش داشته باشد.با این حال، این مطالعات محدود و بی‌نتیجه بوده‌اند و تحقیقات بیشتری برای درک کامل خطرات بالقوه مرتبط با مصرف DMG مورد نیاز است.

به طور کلی، DMG یک افزودنی غذایی پرکاربرد است که نقش مهمی در تولید خامه های غیر لبنی و سایر محصولات غذایی ایفا می کند.در حالی که نگرانی هایی در مورد تأثیر آن بر سلامت انسان وجود دارد، به طور کلی برای مصرف در مقادیر مورد استفاده در محصولات غذایی ایمن در نظر گرفته می شود.مانند هر افزودنی غذایی، مصرف DMG در حد اعتدال و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مهم است.

کاربرد: